É como a foto do sanduíche do McDonalds: no cartaz, parece o nirvana em forma de lanche; quando a gente recebe o troço, parece que um elefante sentou sobre ele e balançou as pernocas. Com pratos caseiros é semelhante, a gente pode tentar ao máximo manter a foto da receita em mente, mas às vezes o que sai é uma aberração que não poderia figurar nas revistas gastronômicas, mas sim nos livros de biologia.

Pessoas que cozinham têm paúra de certos acontecimentos. Eu sei, porque eu sou uma delas. Bastou algo disso aí acontecer, eu já me acho cozinheira de boteco mosca-frita. Logo eu, que queria tanto ser chef, morro de medo...

... do bolo que não cresce
Fica lindo dentro do forno, mas basta meia lufada do ar ambiente para ele parecer o buraco aberto em Pinheiros pelo consórcio Linha Amarela. Se, de bolo, passa a ser desastre geológico, eu nem sirvo às visitas.

... do omelete que desmonta
Basta a massaroca boba cozinhar por igual e sair da frigideira de teflon como uma boa menina. Mas se ela pode grudar, regrudar, se contorcer e despedaçar, por que não, né?

...do molho branco que empelota
Por isso inventaram aquela caixinha pronta, para que a gente não morra de desgosto quando o creme alvo se torna um apanhado de bolotas de farinha úteis apenas para rejuntar muro de arrimo.

... do pudim que não vira
São momentos de tensão como o clímax do filme de terror. Só que o assassino é um pudim de leite safado que pode ou não querer estripar o moral da cozinheira. Se ele solta do fundo da forma, fica lindo no prato e ganha elogios; se ele não solta, causa choro, gritinhos e até uns palavrões de pavor.

... do arroz que empapa
Você pode colocar minuciosamente a mesma quantidade de água no mesmo punhado de arroz, sob a mesma chama de fogão e na mesma panela. O arroz tem vida própria e, se num dia sai soltinho, no outro ele adere ao Carnaval – e só sai de bloco.

... do ovo desconstruído
É a minha maior frustração. Adoro um ovo frito de clara crocante e gema mole, aquela perfeita pra xuxar o pão. Mas fazer a estrutura do ovo permanecer viva e respirando é difícil. E quando tudo estoura e a lava amarela escorre panela afora, é como se meu coração fosse magoado pelo vilão da novela. Quando dizem “ai, fulano não sabe nem fritar ovo!”, eu já me aborreço. Fritar ovo necessita uma habilidade inacreditável! Mas isso é porque eu sempre quero um prato perfeito, com cara de revista, e não com cara de realidade.

Assim a chef gosta, ovos com glamour!